Quando as temperaturas caem, não há nada mais reconfortante do que uma sopa quentinha servida na mesa. Entre as receitas mais tradicionais do inverno brasileiro, o caldo verde para o frio ganha destaque por unir ingredientes simples e um sabor marcante, com a combinação da batata cremosa, couve fatiada e linguiça calabresa.
De origem portuguesa, o prato foi abraçado pela culinária brasileira e se tornou presença garantida em noites frias, festas juninas e jantares em família. Servido com pão ou torradas, o caldo verde é nutritivo, saboroso e pode ser adaptado para diferentes gostos — inclusive com versões vegetarianas.
Leia Mais
Confira abaixo a receita clássica, perfeita para aquecer o corpo e o coração. E leia aqui estas outras receitas de caldos deliciosos para este clima!
Receita de caldo verde tradicional
Ingredientes (serve 4 pessoas):
-
4 batatas médias descascadas e picadas;
-
1 litro de água;
-
1 cebola média picada;
-
2 dentes de alho picados;
-
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
-
200 g de linguiça calabresa defumada em rodelas;
-
1 maço pequeno de couve-manteiga fatiada finamente;
-
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
-
em uma a grande, aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem;
-
acrescente as batatas picadas e a água. Cozinhe até as batatas ficarem macias;
-
com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata o conteúdo da a até obter um creme liso. Retorne à a;
-
em uma frigideira, doure a linguiça com o restante do azeite. Adicione ao caldo;
-
acrescente a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto;
-
sirva quente, com um fio de azeite por cima e pão fresco ao lado.
Dica extra: para um toque mais rústico, reserve alguns pedaços de batata inteiros antes de bater o creme. Para uma versão mais leve, a dica ésubstituir a linguiça por tofu defumado e cogumelos salteados.
Veja também
Clássico, nutritivo e reconfortante, o caldo verde para o frio é a receita ideal para aquecer os dias gelados com sabor de tradição. Com ingredientes íveis e preparo simples, ele transforma qualquer refeição em um momento acolhedor — e convida à mesa quem busca conforto e praticidade.